כיצד ניתן להשפיע על טעם היין
אם במקרה יצא לכם להכנס לפאב שמואר באורות מעומעמים אדמדמים או כחולים, והזמנתם שם יין לבן, אז תדעו שכנראה הטעם הטוב של היין לא נבע מאיכות היין אלא מאפקט פסיכולוגי שהתחולל בראש שלכם. כך לפחות טוענים חוקרים גרמנים שבצעו מחקר על השפעת תאורת החדר על טעם היין. לפי תוצאות המחקר שלהם, אנשים ששתו יין לבן בחדר שמואר באדום או כחול חוו טעם עשיר יותר ומתוק יותר מאשר אנשים ששתו את אותו יין בחדר שמואר בלבן או ירוק.
גאונה בפעולה (צילום: FreeDigitalPhotos.net)
על פי אותו מחקר, האנשים שטעמו את היין בחדרים המוארים באדום וכחול העידו על טעם מתוק יותר ברמה של עד פי אחד וחצי מהטעם של אותו יין בחדר רגיל. כמו כן, העידו אותם אנשים שהם מוכנים להוציא סכום כסף גבוה יותר על רכישת היין "המשובח" יותר, רק בגלל שזה קרה בחדר מואר.
ההשפעה של צבע על הטעם ידועה כבר מזמן. מחקרים ישנים יותר הראו שאם אותו המשקה מופיע בצבעים אחרים, המוח שלנו מפרש זאת בצורה שונה ולכן הטעם שונה בין כל טעם לטעם. משווקים יודעים זאת גם כן, ולכן הם צובעים את המשקאות בצבעים שמזכירים את הטעם שהם מנסים למכור לנו ובכך גורמים למוח שלנו להתכונן מההתחלה לטעם הרצוי, גם אם המשקה אינו בדיוק בטעם הנ"ל.
לגבי ההשפעה של צבע החדר, החוקרים עדיין לא יודעים להסביר זאת לגמרי אבל הם חושבים שזה משפיע על מצב רוחו של הצרכן. כך לדוגמא בחדר שמואר באדום או כחול הצרכן נכנס למצב רוח מסוים שגורם לחוש הטעם לספוג טעמים בצורה קצת שונה. ההתאמה הזו עדיין פתוחה למחקר, אבל די ברור שצבע הרקע בסביבת האדם משפיע על מצב רוחו, וכל צבע עושה זאת בצורה אחרת קצת.
מה שבטוח הוא שאם בפעם הבאה שאתם בפאב עם אורות אדומים, אתם יכולים להיות קמצנים ולקנות את היין הכי זול, כי ממילא אתם תהנו ממנו כמו יין יקר הרבה יותר. לעומת זאת, במסעדות מוארות ולבנות, אל תרכשו את היין הכי זול, כי אתם לא צפויים להנות בכלל.
